Навигация
Новости науки
Структура управления научной деятельностью
Научные направления
Научные мероприятия
Конкурсы и гранты
Программы, проекты
Научные публикации и издания
Повышение квалификации
Диссертационные советы
Защита диссертаций
Лучшие аспиранты
Зимняя школа будущего аспиранта
Интерактив
Научные ресурсы
Электронный архив открытого доступа
НИУ «БелГУ» приглашает
НИУ



НИУ

Биологически активные вещества: поиск, химия и технология

Руководитель направления: Дейнека Виктор Иванович
Ведущие ученые в данной области: Сорокопудов Владимир Николаевич, д.с.-х.н., профессор, ведущий научный сотрудник отдела генетики и селекции плодовых и ягодных культур БГНУ "ВСТИСП"; Тохтарь Валерий Константинович, д.б.н., старший научный сотрудник, директор Ботанического сада НИУ «БелГУ»; Дейнека Людмила Александровна, к.х.н., доцент, доцент кафедры общей химии; Мячикова Нина Ивановна, к.т.н., доцент, зав. кафедрой технологии продуктов питания и сферы услуг
Код ГРНТИ: 31.19.29; 31.27.21; 31.27.29

Состав научного коллектива:

1. Дейнека Виктор Иванович, д.х.н., профессор, профессор кафедры общей химии

2. Сорокопудов Владимир Николаевич, д.с.-х.н., профессор, ведущий научный сотрудник отдела генетики и селекции плодовых и ягодных культур БГНУ "ВСТИСП"

3. Тохтарь Валерий Константинович, д.б.н., старший научный сотрудник, директор Ботанического сада НИУ БелГУ

4. Дейнека Людмила Александровна, к.х.н., доцент, доцент кафедры общей химии

5. Мячикова Нина Ивановна, к.т.н., доцент, зав. кафедрой технологии продуктов питания и сферы услуг

5. Блинова Ирина Петровна, к.х.н., старший преподаватель кафедры общей химии

6. Тохтарь Людмила Анатольевна, к.б.н., зав. отделом новых малораспространенных растений

7. Вострикова Светлана Михайловна, к.б.н., старший преподаватель кафедры общей химии

8. Лапшова Мария Сергеевна, ассистент кафедры общей химии

9. Саенко Ирина Ивановна, аспирант кафедры общей химии

10. Сидоров Артем Николаевич, аспирант кафедры общей химии

11. Третьяков Михаил Юрьевич, к.б.н., заведующий аналитической лабораторией ГНУ Белгородский НИИСХ Россельхозакадемия

12. Чулков Андрей Николаевич, к.т.н., Главный специалист испытательной лаборатории ФГБУ Белгородский филиал "Центр оценки качества зерна и продуктов его переработки"

Актуальность, основные результаты и другая информация о научном направлении.

Известно, что самые социально опасные заболевания человечества в настоящее время начинаются с воспалительных процессов, обусловленных оксидативным стрессом. Неспособность организма человека в современном урбанизированном обществе самостоятельно нейтрализовать возникающий избыток свободных радикалов требует корректировки диеты путем разработки функциональных продуктов питания с усиленной профилактической функцией. Поэтому направление исследований, направленное на расширение сырьевой базы для производства натуральных БАВ, - веществ с высокой антиоксидантной активностью, и, следовательно, - на решение проблем здоровьесбережения населения РФ. Отказ от синтетических соединений и переход на природные аналоги является актуальной задачей в современной мировой науке и в производстве: существует несколько зарубежных фирм, производящих, например, антоциановые концентраты при практически полном отсутствии на рынке колорантов российских производителей. В то же время Россия может и должна обеспечить собственное производство на базе местного сырья.

За время работы научного коллектива над указанным направлением было разработано множество аналитических методов контроля обобщенного содержания и видового состава ряда БАВ различных классов – растительных жиров, антоцианов, каротиноидов, фенольных соединений.

Направления исследований

1. Поиск возобновляемых непищевых источников – продуцентов биологически активных веществ (БАВ). Определение видового разнообразия активных ингредиентов и оценка продуктивности источников, возможности их тиражирования для организации масштабного производства. Определение оптимизированных способов выращивания и сбора растительного материала с максимальным уровнем накопления активных ингредиентов.

2. Поиск технологически перспективных растительных интродуцентов пищевого и непищевого назначения с высоким уровнем накопления антиоксидантов для последующего тиражирования среди населения, занятого выращиванием продукции на фермерских участках и приусадебных хозяйствах. Пропаганда направления среди населения. Разработка первичной технологии выращивания растительного материала и сбора продукции.

3. Разработка оптимизированных методов экстракции, очистки и концентрирования активных ингредиентов и методов получения готовых форм, включая супрамолекулярные и инкапсулированные формы.

4. Разработка методик определения качественного и количественного состава активных ингредиентов наиболее перспективных растительных источников, методик контроля основных стадий их переработки и стабильности полученных готовых форм при хранении.

5. Разработка рецептур использования полученных готовых форм в кулинарии, разработка методов контроля антиоксидантной активности полученной продукции. Оценка емкости рынка по внедрению разработанных технологий.

4. Грантовая активность и хоздоговора за последние 5 лет.

Дейнека В.И.:

Руководитель:

1. "Поиск источников и разработка методов переработки сырья Белгородской флоры, обогащенного каротиноидами, для получения функциональных продуктов питания" (ГК П-174), (2009 – 2011 г.г.).

2. Государственное задание ВУЗу на 2012 г. «Разработка методов получения водорастворимых и жирорастворимых концентратов природных антиоксидантов на основе растительного сырья» (2012 – 2013 г.г.).

3. НИР «Индексация удерживания триацилглицеролов в условиях обращенно-фазовой высокоэффективной жидкофазной хромотографии (ВЭЖХ)» (1.1.09), (2009-2010 г.г.).

Научный консультант:

4. Проект «Разработка технологии получения натуральных водорастворимых колорантов и функциональных продуктов питания на их основе» (Старт 11 Н5, №9341р/15114

Тохтарь В.К.:

Руководитель:

5. Оценка состояния и построение прогностических моделей развития фитобиоты под воздействием антропогенных факторов различного типа и интенсивности. 2010-2012 г.г. Гос. рег. 16.740.11.0053

6. Развитие системы экологического каркаса в районах размещения горнодобывающих предприятий региона КМА и обоснование оптимальных рекультивационных мероприятий на нарушенных территориях. 2012-2013 г.г.

7. Исследование и развитие туристско-экскурсионного потенциала Ботанического сада НИУ «БелГУ». 2012-2013 г.г.

8. Разработка инновационной стратегии развития уникального фитогенофонда ботанического сада НИУ «БелГУ» в контексте реализации его образовательных и просветительных функций. 2012-2013 г.г.

Мячикова Н.И.

Руководитель:

9. 2012-2013 гг. – НИР №7.2077.2011 «Разработка ассортимента кулинарной продукции повышенной пищевой и биологической ценности с использованием пророщенных семян» в рамках государственного задания «Развития научного потенциала высшей школы» (руководитель).

Третьяков М.Ю.

Руководитель:

10. Идентификация генетических факторов, способствующих формированию высококачественного зерна мягкой озимой пшеницы. Номер гос.регистрации 14.A18.21.0200

Основные публикации за последние 5 лет.

Монографии:

1. Сорокопудов В.Н. Барбарис [Текст] / В.Ю. Жиленко, В.Н. Сорокопудов, О.А. Сорокопудова. – Germany, Saarbrücken: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 189 с. – ISBN 978-3-659-98298-9

2. Сорокопудов В.Н. Интродукция на юге Среднерусской возвышенности [Текст] / В.Н. Сорокопудов, Т.А.Кузнецова, Ю.В.Бурменко. – Germany, Saarbrücken: LAP Lambert Academic Publishing, 2012. – 216 с. – ISBN 978-3-8473-9996-4

Статьи:

1. Туртыгин А.В., Дейнека В.И., Дейнека Л.А., Трусов Н.А., Третьяков М.Ю. Определение моноацетил-диацилглицеролов масел семян растений семейства Celastráceae // Аналитика и контроль. 2012. Т. 16. № 1. С.91-95.

2. А.В. Туртыгин, В.И. Дейнека, Л.А. Дейнека ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНОВ В МАСЛАХ СЕМЯН ГРАНАТА МЕТОДАМИ ОБРАЩЕННО- ФАЗОВОЙ ВЭЖХ И СПЕКТРОФОТОМЕТРИИ // ЖУРНАЛ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ХИМИИ, 2013, том 68, № 6, с. 619–624

3. М.С. Лапшова, В.И. Дейнека, Л.А. Дейнека, И.П. Блинова, М.Ю. Третьяков ИДЕНТИФИКАЦИЯ КСАНТОФИЛЛОВ В ЭКСТРАКТЕ ЛЕПЕСТКОВ ЦВЕТКОВ БАРХАТЦЕВ // ЖУРНАЛ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ХИМИИ, 2013, том 68, № 11, с. 1130–1136

4. А.Н. Чулков, В.И. Дейнека, А.А. Тихова, А.И. Везенцев, Л.А. Дейнека ВЛИЯНИЕ МОДИФИЦИРОВАНИЯ ПОВЕРХНОСТИ ГЛИН БЕРБЕРИНОМ НА СОРБЦИЮ АНТОЦИАНОВ // ЖУРНАЛ ФИЗИЧЕСКОЙ ХИМИИ, 2012, том 86, № 3, с. 500–502

5. В.И. Дейнека, М.С. Лапшова, Е.В. Захаренко, Л.А. Дейнека ОСОБЕННОСТИ РАЗДЕЛЕНИЯ ДВУХ КЛАССОВ ЭФИРОВ ВЫСШИХ НАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ НА “ПОЛИМЕРНОЙ” ОБРАЩЕННОЙ ФАЗЕ // ЖУРНАЛ ФИЗИЧЕСКОЙ ХИМИИ, 2013, том 87, № 11, с. 1943–1947

6. Дейнека В.И., Лапшова М.С., Дейнека Л.А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДА ОБРАЩЕННО_ФАЗОВОЙ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КОМПЛЕКСО-ОБРАЗОВАНИЯ АНТОЦИАНОВ С β-ЦИКЛОДЕКСТРИНОМ // ЖУРНАЛ ФИЗИЧЕСКОЙ ХИМИИ, 2014, том 88, № 6, с. 1079–1081

7. Саенко И.И., Дейнека Л.А., Дейнека В.И. ПОЛУЧЕНИЕ СУХИХ ФОРМ БЕТАЦИАНИНОВ СВЕКЛЫ // Известия Вузов. Прикладная химия и биотехнологияю – 2012. - №2(3). - C. 177-179.

8. Анисимович И.П., Дейнека В.И., Дейнека Л.А., Симаков С.В., Селеменев В.Ф. Сорбционное разделение фенольных кислот в условиях ион-парной ОФ ВЭЖХ // Сорбц. и хроматогр. процессы. 2010. Т.10. Вып.4. С. 572-577

9. Анисимович И.П., Дейнека В.И., Дейнека Л.А., Селеменев В.Ф. Модулирование селективности разделения сорбатов за счет образования супрамолекулярных комплексов в подвижной фазе // Сорбц. и хроматогр. процессы. 2010. Т.10. Вып.3. С. 401-408.

10. Чулков А.Н., Болдин А.Б., Дейнека В.И., Дейнека Л.А. CОПОСТАВЛЕНИЕ СОРБЦИОННОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ СОРБЕНТОВ ТРЕХ ТИПОВ ПО ОТНОШЕНИЮ К АНТОЦИАНАМ // Сорбц. и хроматогр. процессы. 2012. Т.12. Вып.6. С. 922-928.

11. Индина И.В., Туртыгин А.В., Дейнека В.И., Дейнека Л.А. Обращенно-фазовая ВЭЖХ в определении подлинности масла какао в шоколаде // Сорбц. и хроматогр. процессы. 2013. Т.13. Вып.1. С. 23-32.

12. Саенко И.И., Дейнека В.И., Дейнека Л.А., Карпеева И.Э. Закономерности хроматографического поведения бетацианинов в условиях обращенно-фазовой ВЭЖХ // Сорбционные и хроматографические процессы. 2013. Т. 13. Вып. 4 C. 492-499

13. Чулков А.Н., Гостищев Д.А., Дейнека В.И., Писарев Д.И., Сорокопудов В.Н., Сазонов С.А. Плоды жимолости синеплодной как источник антоцианов // Химия растительного сырья. 2011. №4. С. 173–176.

14. Тохтарь В.К. Доанг Хоанг Жанг, Дейнека В.И. Динамика роста и развития Momordica charantia и M. balsamina (Ваlsaminaceae) в условиях культуры в Белгородской области Вестн. ТвГУ. Сер. биология и экология. – 2010. - Вып. 18. - С. 114-117

15. Тохтарь В.К. Фомина О.В. Ценхрус длинноколючковый – еще один американский "гость" Центрального Черноземья // Защита и карантин растений– 2010. - № 12 – С. 27-28.

16. Тохтарь В.К. Виноградова Ю. К. Грошенко С.А. Микроэволюция и инвазивность видов рода Oenothera L. в Европе // Российский Журнал Биологических Инвазий. – 2011. – № 2. – С. 194–206.

6. Список защищённых диссертационных работ, выполненных в рамках данного научного направления, за последние 5 лет.

Под руководством Дейнеки В.И.:

1. Анисимович (Блинова) Ирина Петровна. Усовершенствование электрохимических и жидкостно-хроматографических способов идентификации органических кислот в растительных материалах. Диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук по специальности 02.00.02 Аналитическая химия, 2011 г.

2. Чулков Андрей Николаевич. Равновесная сорбция антоцианов на бентонитовых глинах и на обращенных фазах. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 02.00.11. Коллолидная химия, 2013 г.

Под руководством Тохтаря В.К.:

3. Фомина О.В. Особенности формирования флоры в урбанизированной среде на юге Среднерусской возвышенности. – Автореферат канд. дис. – Белгород. – 2011. - 21 с.

4. Грошенко С.А. Инвазивность видов рода Oenothera L. (subsect. Oenothera L., Onagraceae): эколого-биологические особенности и факторы успешности натурализации – Автореферат канд. дис. – Белгород. – 2011. - 22 с.

5. Мазур Н.В. Изменчиовсть морфологических признаков мелколепестника канадского (Conyza canadensis (L.) Cronq. asteraceae) в синантропных популяциях на юго-западе Среднерусской возвышенности – Автореферат канд. дис. – Белгород. – 2012. - 22 с.

6. Доанг Хоанг Жанг Биологические особенности некоторых представителей рода Momordica L. (Cucurbitaceae) при интродукции в условиях Белгородской области. Автореферат канд. дис. – Белгород. – 2014. - 22 с.

Под руководством Сорокопудова В.Н.:

7. Шапошник Е.И. Биологические и биохимические особенности плодов растений рода Ribes L. при интродукции в Белгородской области. К.б.н. 03.02.01 Ботаника03.02.04 Биохимия, 2010. ДКН № 101845

8. Пацукова Н.Г. Биологические особенности Ribes alpinum l. при интродукции в Белгородской области. Кандидат биологических наук 03.02.01 Ботаника, 2010.

9. Резанова Т.А. Морфо-анатомические и экологические особенности Ribes americanum Mill. при интродукции на юге Среднерусской возвышенности. Кандидат биологических наук. 03.02.01. Ботаника. 2010.

10. Тохтарь Людмила Анатольевна Биологические особенности красной смородины подрода Ribesia (Berl.) Jancz. при интродукции в условиях Белгородской области. Кандидат биологических наук. 03.02.01. Ботаника. 2011.

11. Крестинина Н.В. Управление параметрами искусственной экосистемы учебных помещений посредством озеленения. Кандидат биологических наук 03.02.08. Экология. 2012.

12. Миронова Ю.В. Биологические основы использования фитонцидных растений в озеленении детских учреждений. Кандидат биологических наук .03.02.01 Ботаника, 2011.

13, Жиленко В.Ю. Создание исходного материала для селекции барбариса (Berberis L.) в условиях юго-запада ЦЧР. Кандидат биологических наук. 06.01.05 Cелекция и семеноводство сельскохозяйственных растений. 2011.

14, Кольцов С.В. Опыт интродукции некоторых представителей рода Sambucus L. в условиях Белгородской области. Кандидат биологических наук. 03.02.01. Ботаника, 2011.

15. Тулинова Е.А. Оценка адаптационных возможностей земляники садовой Fragaria x ananassa Duch. в связи с интродукцией в Белгородскую область. Кандидат биологических наук. 03.02.08 Экология. 2010.

16. Васильева Е.П. Адаптивность дикорастущих популяций земляники восточной (Fragaria orientalis Los.) при интродукции в условиях Центральной Якутии. Кандидат биологических наук 03.02.08 Экология, 2011.

17. Волощенко С.С. Хозяйственно – биологическая оценка некоторых сортов земляники в условиях Белгородской области. Кандидат сельскохозяйственных наук. 06.01.05 Cелекция и семеноводство, 2013.

18. Шевченко С.М. Особенности биологии некоторых представителей рода Cerasus L. в условиях Белгородской области. Кандидат биологических наук. 03.02.01 Ботаника. 2013.


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сообщение об ошибке автоматически отправится в редакцию.
Пользователям
Быстрый переход
Актуально
V Всероссийский Фестиваль науки
106222193 посещений
36321236 уникальных
33332 заходили сегодня
190 сейчас онлайн
12+

Оставайтесь с нами:
RSS YouTube Facebook
Twitter VK Instagram

Вверх